Ensenada.- En un encuentro gastronómico realizado en el Valle de Guadalupe, integrantes de la comunidad Kumiai de San Antonio Necua, presentaron su gastronomía tradicional ante representantes del sector turístico.
El Encuentro Gastronómico Kumiai, fue realizado por la Secretaría de Turismo de Baja California, en el restaurante Wa Kumiai Tabita, de la cocinera tradicional Tabita Domínguez Sandoval.
Ahí, se reunieron representantes del sector turístico y visitantes conocieron cómo es que la cocina Kumiai, están íntimamente relacionados con sus saberes ancestrales y su identidad
La cocinera tradicional Tabita Domínguez Sandoval, compartió la historia y las tradiciones del pueblo Kumiai a la vez que ofrecía platillos y bebidas preparados con ingredientes de la región, como atole de bellota, caldo Kumiai, costilla de res en barbacoa y un postre inspirado en la salvia silvestre.
Con ello, las y los asistentes conocieron a la comunidad de San Antonio Necua no solo como un lugar para ir a disfrutar de una comida, sino como un destino con experiencias auténticas de su cultura, en estrecha relación con el territorio y las tradiciones de este pueblo originario de la entidad.
Al respecto, secretario de Turismo del Estado, Miguel Ángel Badiola Montaño, señaló que este tipo de encuentros se realizan para impulsar el consumo de productos locales, así como promover la conservación del patrimonio cultural local, pero beneficiando a las comunidades originarias aprovechando su valor turístico.
